reede, 2. november 2012

Siidjas kõrvitsarisoto

Kuna kõrvistat veel jagus siis järgmise proovina võtsin ette risoto ja pean tunnistama et minu esimene katse, õnnestus täiega. Olin alguses kahtleval seisukohal sellega, et ainult riis ja kõrvits, et ei tea mis välja tuleb, aga tuli mõnus, kreemjas konsistents. Ei häirinud üldse et midagi muud peale nende kahe põhiaine sees polnud.
Sõi ka meespere suure innuga.



50g võid
2 sibulat
2 küüslauguküünt
300g risotoriisi
1,5dl kuiva valget veini
400g kõrvitsat
1L köögivilja või kanapuljongit
100g parmesani
peterselli
sool-pipar


Sulata või ning kuumuta hakitud sibulad ja küüslauguküüned selles klaasjaks. Lisa riis ja kuumuta pidevalt segades veel mõned minutit. Vala hulka vein ja lase korraks keema tõusta. Sega juurde tükeldatud kõrvits ning kalla lisaks 2 dl puljongit. Liiguta rooga pidevalt ja lisa vastavalt vajadusele puljongit, kuni umbes 20 minuti pärast on kogu puljong riisi imendunud. Lisa riivitud parmesan ja sega läbi. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kohe.Lisa hakitud petersell.


allikas: Toidutare

Kommentaare ei ole: